鮃目の観音開き(2003/11/26)
イカ
先生の様に開けるかな!?
黒豆イカ
とっても綺麗です！
秋刀魚
１１月：鮃目の観音開き
11月の講習会は、鮃目の観音開き（５枚おろし）
お皿が透けるほど薄く切って並べるので、とても綺麗です。
ひらめの縁側は上手に取れたかな？