ふなずし−塩きり(2004/3/28)

まずはウロコ取りから

エラと内臓を取り出します。先生がするとうまく出るのですが・・・

うまく出せましたか？

みなさん、お疲れさまでした！

３月：ふなずし−塩きり 恒例のふなずし塩きり講習会をを行いました。 年に１度なので、内臓を取り出すコツをすっかり忘れてしまってます・・・ ７月の飯漬けまで、塩漬けにして保存します。